... specialmente a tavola!
Nella nostra classe ci sono diverse compagne straniere: Dragana e Danijela vengono dalla Serbia, Klaudia invece dall'Albania ed infine Katherine viene da Santo Domingo.
La nostra amica Katherine ci dice che il carnevale inizia l'ultima domenica di febbraio, si mangiano tante cose buonissime: dolciumi, cioccolati, caramelle, crostini e tante altre delizie.
Per quanto riguarda Dragana e Danijela, ci dicono che nel loro paese il Natale ortodosso inizia nei primi giorni di Gennaio e che in diversi momenti dell'anno ci sono anche delle sagre. Be', questo è abbastanza comune anche in Italia.
Abbiamo scoperto inoltre che il nostro amico Federico ha il cognome svizzero; perciò vi parliamo un po' della festa del cioccolato che c'è una volta all'anno in Svizzera. Solo a sentire parlare di cioccolato la nostra classe impazzisce !!!
RICETTA ALBANESE
Pule me arra (Pollo con le noci)
Pollo con le noci500 g di pollo, 3-4 cucchiai di burro, 1/2 tazza da the di noci sbucciate, 5-6 spicchi d'aglio schiacciati, pepe, sale, 1-2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di aceto, 5-6 cucchiai di acqua
Fate sobbollire il pollo in acqua e sale fino a che diventi tenero, quindi per circa un'ora. Rimuovete il pollo dall'acqua di cottura di cui conserverete 1 tazza.
Lasciate raffreddare il pollo leggermente, quindi tagliatelo in 4 porzioni.
Sciogliete 2 cucchiai di burro in un'ampia padella e teneteli in caldo. Fate sciogliere il burro rimanente in una casseruola, aggiungetevi la farina e lasciate cuocere, mescolando costantemente, fino a che il composto si imbrunisca. Aggiungete il brodo e portate ad ebollizione continuando a mescolare per evitare che si formino grumi. Aggiungete l'aceto, l'aglio, le noci, il sale e il pepe a piacere. Mescolate e lasciate cuocere fino a che sia pronto.
Disponete il pollo nei piatti e versate su ciascun piatto la salsa.
RICETTA SERBA
Banjaluka's chevap (Bocconcini di carne)
Bocconcini di carne800 g di carne (preferibilmente manzo), 120 g di burro, 120 g di cipolle rosse, 40 g di salsa di pomodoro, 80 g di carote, 20 g di prezzemolo, 1 peperone rosso.
Affettate le cipolle rosse, le carote e il prezzemolo.
Tagliate la carne in piccoli pezzi.
Scaldate il burro nella padella e aggiungetevi la carne e le verdure.
Versate dell’acqua nello stufato e lasciate bollire il tutto.
Eliminate la schiuma che affiora in superficie, aggiungete il sale e il pepe e la salsa di pomodoro.
Soffriggete fino a quando la carne sia cotta.
Infine, aggiungete il peperone rosso ed amalgamatelo al resto.
Servite questo piatto sempre con una buona quantità di salsa.
RICETTA DOMINICANA
Pollo alla mostaza
Pollo alla mostaza1 pollo di 1,5 kg (o 1 ¼ kg di cosce)
2 cucchiai di senape, 6 cucchiai di olio e 1 cucchiaino e mezzo di sale, 2 cucchiai di zucchero, ½ cucchiaino di tabasco
Lavate ed asciugate bene il pollo e togliete il grasso. Mescolate il resto degli ingredienti e almeno un'ora prima di metterlo al forno spennellate il pollo su tutti i lati e sistematelo con la pelle verso il basso.
Riscaldate il forno a 375º e mettetevi il pollo; dopo 15 minuti
conditelo col suo stesso sugo; lasciatelo altri 15 minuti e giratelo in modo che
la pelle rimanga verso l'alto; lasciatelo altri 25 o 30 minuti nel forno.
Alla fine servitelo ben caldo.
RICETTA SVIZZERA
Mousse al cioccolato
Mousse al cioccolato150 g di cioccolato fondente di ottima qualità, 1/2 tazza di caffè, 1 noce di burro, 3 uova separate, zucchero al velo, panna montata
Fate fondere il cioccolato spezzettato in un pentolino con il caffé.
Mescolate bene e, quando è cremoso, toglietelo dal fuoco, aggiungete il burro e i 3 tuorli d'uovo e amalgamate bene il tutto.
Questa operazione va fatta subito, perché i tuorli devono cuocersi col calore del cioccolato fuso.
Fate raffreddare la crema e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi che aggiungerete con delicatezza al cioccolato.
Versate il composto in due coppe e fate raffreddare in frigorifero per almeno 24 ore.
Prima di servire questa mousse, lasciatela a temperatura ambiente per mezz'ora perché diventi soffice.
Decorate con panna montata leggermente zuccherata.